1.绿豆粥操作流程（原味粥）
原料：绿豆克，白米60克，糯米60克，水10斤，碱5克
流程：将所有米洗好备用，在电饭锅或燃气饭煲内，倒入等量水，（切记要冷水下锅），大火烧至开锅，转成小火熬60分钟即可，出锅前10分钟加入5克碱。
注意事项：
1.绿豆粥出锅前确认绿豆是否开花，在将其浮末打出即可售卖。
2.盛出的绿豆粥尽量少搅，这样可以避免粥泄了。
3.如果一旦出现粥泄了，一定要定制售卖。
2.八宝粥直流流程（原味粥）
所有粥类锅内是无油的。
原料：红豆20克，麦仁20克，花生米30克，绿豆30克，黑米30克，薏米20克，白米50克，糯米50克，水10斤，碱5克
流程：所有米洗干净，冷水下锅，烧开调成小火，电饭锅略过；粥熬制60分钟，出锅前10分钟加入碱5克，即可出锅。
注意事项
1.粥出锅前将其浮末打出即可售卖。
2.盛出的粥尽量少搅，这样可以避免粥泄了。
3.如果一旦出现粥泄了，一定要定制售卖。
3.莲子粥制作流程
原料：白米90克，糯米60克，花生米30克，葡萄干15克，桂圆15克，链子15克，水10斤，白糖50克，醪糟20克，碱5克
流程：米洗干净冷水下锅，大火烧开，转至小火熬制60分钟，开锅至10分钟后加入醪糟，出锅前分钟加入碱5克。
注意事项
1.粥出锅前