炎热的夏季，身体里的湿气很容易积累，又因为高温的天气人体会排出汗水，排出体内的湿气，因此，夏季也被称为“排湿”的黄金时期。
由于我们长期呆在空调房内，体内的水分积聚，无法通过汗水排出体外，反映到体表的症状就是夏季会更容易犯困、出油、长痘。
所以在夏季，祛除湿气是当务之急，说到祛湿那不得不提两种食材—赤小豆和薏仁。
注意！赤小豆和红豆可不是一种东西，两者的外形和质地都不同。
红豆的颗粒近似圆形，也比较饱满，易煮软烂出沙，适合做甜点；而赤小豆形似长椭圆形，质地坚硬，所以在煮之前要浸泡，暗红色。
赤小豆富含蛋白质、纤维素、维生素B1、B2和矿物质等，能够帮助补气血、补脾益肾，对于体虚乏力、面黄血少的人尤其有益。
薏仁则具有去湿利水、清热解毒的作用，对于湿气重、水肿的人具有很好的调理效果。而且，薏仁中的蛋白质和多种维生素能够提供全面的营养补给。
赤小豆甜而性温，有助于清火解毒；而薏仁性寒，具有清暑退火的功效，两者搭配，能同时达到补气血和清热解毒的效果。
今天就用赤小豆与薏米两种食材，来熬一碗清热祛湿的粥，虽然只有这两种食材，但要想真正起到祛湿的效果，要掌握正确的做法。
★★★赤豆薏仁粥★★★
准备食材：赤小豆、薏仁、红糖。
1.把赤小豆和薏仁用清水洗净，把水分沥干。
2.赤小豆和薏仁表面水分蒸发后，进行下一步，把赤小豆和薏仁倒入锅中，不停地煸炒。
这个做法有两个的好处，一是赤小豆和薏米的质地比较坚硬，不易烹制，经过煸炒，可以缩短烹制的时间；而且薏仁性凉，煸炒其药性会变得温和，具有更好的祛湿作用。
4.将炒好的赤小豆和薏仁装进碗里，加入清水继续浸泡2小时。
把泡好的赤小豆和薏仁再次揉搓清洗，随后倒入高压锅里，加入适量的清水，大火炖煮30分钟。
5.时间到，打开盖子加入红糖，转中火煮30分钟。红糖性温，可以中和薏仁的寒性。最后再小火焖30分钟，这样就不用担心赤小豆和薏仁没煮熟。
煮好的赤豆薏仁粥香甜软糯，带有一丝丝浓郁的清香，不仅暖身、祛湿，还能补充营养、调节体质。
赤小豆与薏米的营养成份，都集中在这一碗淡红的汤汁中，无论如何熬煮，都不会让汤汁变得浑浊。中医就是利用它这种不粘不稠的特点，来去除人体的湿气。
有些人喜欢和大米一起煮，大米性湿粘稠，加入大米相当于有湿气进入，效果会大打折扣。
赤豆薏仁粥有消肿的功效。在中医看来，人之所以会出现浮肿，是因为体内的水分太多，无法排泄，所以才会出现浮肿。
对于肥胖人群来说，赤豆薏仁粥也有减肥的作用。
在三伏天，喝上一碗赤豆薏仁粥，祛湿补气血，为你带来健康的夏日。