前一阵看了最念念不忘的就是塑料姐妹花的绿豆爽，尤其最近小暑刚过，天气一天天闷热起来，家里又刚好有刚发的防暑降温品，十斤绿豆。更是想马上复刻那一道绿豆爽。一锅绿豆爽，做下来成本不过几块钱，也就是一瓶饮料钱，却足够全家享用两三天。营养和滋味更是没得说。
虽说这绿豆爽来自诏安，但咱学习和改良的能力并不差，今天做的这道绿豆爽，添加了薏米，更适合爱美的女士，炎炎夏日离不了的冰凉饮品就是它。做好以后发现这可比绿豆汤好喝多了。大家也来试试吧。
首先准备材料：绿豆提前浸泡一夜，或者至少六个小时。薏米浸泡三小时以上，同时准备红糖，冰糖，藕粉。
制作绿豆爽需要用到去皮的绿豆，奈何自家绿豆那么多，再买去皮的未免奢侈，于是自己做了一次绿豆去皮。
绿豆浸泡后，豆瓣会胀大，皮会裂开。将绿豆放在一个大一点盆子里，盆里放水，用两只手反复揉搓绿豆，就像洗衣服一样，皮就会逐渐脱落，然后将水带皮一起倒掉，反复多次，绿豆的皮就去干净了，这是一个体力活，比洗衣服还累，我的洗了大概十分钟，去掉了百分之八十，个人觉得也可以了，于是保留了少许的豆皮。
薏米也是非常适合夏天，可以利水消肿，美白肌肤抗氧化防紫外线的好食材，但是它的烹饪时间和方法与绿豆不同。
绿豆爽的制作，绿豆需要蒸制，这样可以保留完整的绿豆瓣，但是薏米却需要煮熟，正好我有臻米脱糖电饭煲，它可以做到先煮后蒸，就像传统的柴火饭的做法。于是我们利用这个原理一次性就可以将薏米与绿豆一起做熟，非常的方便。
首先将薏米铺在电饭煲自带的篦子上，上面再铺上绿豆。
加水的量要刚好没过薏米的高度，这样等于薏米煮熟，绿豆蒸熟，一步完成。
选择蒸饭模式，大概需要22分钟即可。
电饭煲的底部带有一个沥米汤的盒，用于脱糖，实现先煮后蒸的效果。很适合糖高的朋友。咱这个汤里，是实实在在的绿豆薏米汤，也是不错的哈，自然舍不得倒掉，加点糖留给老公喝好了。
下面开始制作绿豆爽，锅中放水，加红糖，加冰糖一起煮开。
藕粉中加入少许凉水化成粉浆，缓慢倒入煮沸的糖水中，边倒边搅拌。
然后加入绿豆和薏米
煮五分钟即可。
这道饮品，冬天适合热食，夏天就把它放到冰箱里，做一次够吃三天，每次盛出一碗，就是一道冰凉解暑的消夏美食。
蒸过的绿豆保留了颗粒感，但又粉粉糯糯，加上薏米的味道，正应了那个爽字。
厨娘小宁的话
1.对于红糖的加入可根据个人口味而定，但咱的绿豆爽主要是给爱美的女士喝的，所以放了薏米和红糖，不但排毒还养颜。口感也不错
2。假如没有我这种可以同时实现蒸煮的锅，薏米和绿豆一定要分开处理，不然薏米很难成熟。
3.绿豆一定不要偷懒直接煮，不然会化掉，到时候你喝的就不叫绿豆爽了，而叫绿豆糊糊。
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