粥，大家日常饮食中都常喝。北方的早餐，通常是一个大包子加一碗热气腾腾的甜粥就搞定了，过年那段时间回老家，虽然大鱼大肉各种菜都有，但是每天早上和晚上的时候，家里都还是会熬上一锅粥，用大米加番薯熬，或者是大米加红薯片，再来点花生仁和薏米等食材熬一锅简易的“八宝粥”，喝的也超舒服。都说喝粥养胃，多半是因为熬粥的食材，熬粥大家一般用一些谷物类，像小米，薏米以及一些豆类黑豆，绿豆，黄豆等。这些谷物类食材一般都富含膳食纤维，多吃这些对肠胃好一点不假。
说起熬粥，最近我家吃的最多的就是它，平时不吃鸡蛋也要多吃它，一煮一压存袋中，随吃随取，煲粥喝真香。它就是黄豆，确切的来说它是有黄豆制作而成的黄豆钱。黄豆营养价值很高，人称“植物肉”，不仅富含人体所需的8种氨基酸，还含有大量的植物蛋白，其蛋白质含量比鸡蛋和牛奶都高。
平时大家吃的豆制品最多的就是豆浆，豆腐还有豆皮类的。直接熬制吃得很少，这样稍微处理一下，特别适合煲粥，可以搭配各种食材熬制，尤其是和小米一起熬，每天喝一碗，那真是比喝牛奶都强。最近早餐迷上吃它，一煮一压存袋中，加一物煲粥，比喝牛奶强多了。
食材：
黄豆，清水
步骤：
第一步：准备一大碗颗粒饱满的优质大黄豆，用清水多清洗几遍，将它彻底地清洗干净。锅中加入多一些的清水，将洗净的黄豆放进去，注意煮黄豆的时候一定要冷水下入锅中。煮到黄豆不夹生就可以了，煮好的黄豆锅中会有明显的煮掉的黄豆皮，而且黄豆的颗粒明显变大变胀，用手一捏就碎。
第二步：准备一只大盆，里面衬上一块干净的白沙布，将煮好的黄豆捞出来，放到上面，静止一个晚上，这一步主要是将其表皮的水分慢慢渗入黄豆中。
第三步：第三步是最后一步也是最关键的一步，准备一个硬点的平架，平时切菜的木案板或者其他光滑干净又硬实的平面都可以。再准备一个干净的铁锤子，将放置一晚的黄豆取出来放置一旁，然后一次取出几颗，放到平板上，用锤子给它砸扁就可以了。
砸好的黄豆，如下图所示，都是如指甲盖大小的小黄片状，一次大家可以做多一些，找一个干净的可以塑料袋，将黄豆钱放进去，尽量排除掉里面的空气，密封保存起来，放到冰箱的保鲜层，存放起来就可以了。这样做好，平时煲粥喝，营养又美味，而且随吃随拿，很方便。
小贴士：
做这个黄豆片的时候，煮好的黄豆一定别忘了将它静止放上一晚，这样可以让黄豆表皮的水分慢慢渗透到里面，会让其变得更饱满膨大一些。另外清洗黄豆的时候，如果大家怕直接用水清洗不干净上面的细小杂质，可以用面粉水浸泡一下。这样可以有效吸除掉杂质，而且还能去除一些豆腥味。做好的黄豆片最适合煲粥，尤其是和小米搭配，营养又美味。
以上就是今天和大家分享的一道营养美味的煲粥食材，黄豆片的做法。粥是大家平时都常喝的一类食物，尤其是用五谷杂粮熬制的甜粥，养胃又润肠。而黄豆本身营养丰富这样做好，熬粥的话那真是营养又美味，平时要多吃这食材，一煮一压存袋中，加一物煲粥，比喝牛奶强多了。黄豆这样做您吃过吗？如果大家对以上分享的内容还有更多其他的疑问或想法，欢迎在下方的评论区留言，感谢支持！