1.相对于冬季的寒冷、干燥，春季相对温和、湿润一些，这时候除了多喝一些祛湿的汤水，还可以吃一些味甘性平的食物！
2.中医认为，春季是养肝的最佳时节，所以切忌大补，大家不妨喝一些清淡健脾的养生素汤！
3.素汤材料比较简单，适合忙碌的都市人，也适合上火的人群，排毒养生，推介10款素汤食谱！
4..素汤，相信现在越来越多的人喜爱素食，但是小编认为呢，不管你是不是素食主义者，你都应该常喝这10款素汤！
5.因为不同蔬果搭配出来的素汤营养、功效也不一样，非常有利于身体各方面的健康，重点是素汤不会给你带来胆固醇和其他太多的饱和脂肪酸组成的脂肪。
6.现代人讲究饮食养生，中医说喝汤容易发胖，估计这种汤既能满足鲜美滋味，又可以减少荤汤的副作用吧，而且还有各种各样的养生功效，节后也该清清肠胃，减减肥啦~
第1款磨菇莲藕玉米汤
超简单，姜丝、磨菇、莲藕、玉米然后加盐巴和水，全放到电锅35分钟后收成，搞定
：姜丝1小撮、磨菇1小包、莲藕1节、玉米1支
：1.清洗食材，玉米、莲藕，蘑菇要切掉根部后洗净。
2.莲藕整节切薄片，先铺在电锅底部。
3.玉米整支切段后，放入电锅。
4.电锅放入蘑菇，加盐巴2匙，加水盖过食材，加热等35分钟。
第2款当归大补汤全素
：皮丝g、红枣8颗、当归2片、人参须六钱、盐5g
：1.将皮丝放入水中煮软，洗净切块状，备用。红枣洗净备用。
2.取一汤锅，倒入4碗水煮开后，把所有材料全部放入，盖上锅盖，等烧滚约5分钟。
3.加入盐巴调味。
4.完成啰！！
第3款金针菇豆腐味噌汤
金针菇的鲜甜，豆腐的清嫩，加上和风调味，让汤头带有味噌浓郁的豆味，以及味琳的米酒清香╰(*︶`*)╯
鲜美，健康，含有丰富营养的纯素味噌汤简单易做。如果方便也可以挑选本地、有机食材，越少添加化学物的产品越好喔！（≧≦）
：金针菇g/2包、豆腐（软硬皆可）g/一盒/一砖、白味噌（其他款味噌亦可）一大匙、味琳一大匙、水2L/适量、盐（如味噌已有盐可省略）适量
：1.将水注入锅子，开火煮热。打开豆腐包装，将里面的汁液倒入锅中。
2.将豆腐切成适合入口的小块，如有包装盒，可在包装盒里先切，再翻转到砧板上，在中间补刀横切。
3.将豆腐放入锅中，盖上锅盖，以中火熬煮。
4.去除金针菇根部，洗净，可切成小段方便入口。
5.金针菇放进锅中，盖上锅盖与豆腐一同熬煮约10分钟。
6.转小火，加入味琳和味噌。味噌可先加到装有热汤的汤杓里，用筷子搅拌至溶化，再倒入汤中。可视乎口味调整调味料份量。
7.加入调味后轻轻搅拌，再煮一分钟即可享用。
第4款拂手瓜栗子青红萝卜素汤
一年四季都适合饮用的汤水，拂手瓜本身健脾开胃，加上栗子补肾，最近天气忽冷忽热，比较适合饮用一些清热滋润的汤水，煲汤不一定要加肉，以腰果、核桃等果仁代替，汤水味道一样清甜，除丰富了汤的味道，也添加了不少营养素，更可以弥补冇落肉既鲜甜味，更健康。用椰枣代替蜜枣煲汤，因椰枣不含人造糖，比用蜜枣更健康
：红萝卜一条、青萝卜一条、椰枣约20粒、南北杏约两汤匙、腰果约四分之一斤、栗子一包、拂手瓜2个
：1南北杏洗净浸水约15分钟备用。栗子洗净备用；腰果汆水备用；椰枣洗净备用。拂手瓜、青红萝卜去皮洗净切件。
2将所有材料冻水落煲约2小时便成，用高压煲则煲约18分钟，喝前再大滚5分钟落盐便成。
小贴士
1.腰果和合桃具有降压、延缓衰老，美颜护肤之效。
2.用椰枣煲汤甜而不腻，性味甘，温、无毒。有补中益气、止咳润肺、化痰平喘功效。约3至4粒就可以代替2粒蜜枣。
3.椰枣是产自中东地区一种棕榈科植物刺葵属的果，营养丰富，含果糖，因果糖血糖生成指数最低，所以可供糖尿病患者适量食用。除富含果糖外，椰枣还含有多种维生素，蛋白质、矿质元素及其他营养成分，自古以来被人们视为很好的滋补营养食品。
第5款日月鱼清补凉杞子素汤
：清补凉汤包一包、日月鱼一両、杞子一両、圆肉一両、陈皮一角、粟米一条、腰果约一饭碗
：1清补凉汤包一般都系以健脾袪湿同提高免疫力为主。材料就有生薏米、淮山、沙参、海玉竹、莲子、茨实、南北杏、百合同埋蜜枣~
2日月鱼洗净后浸至软身~
3其他药材浸洗一阵~
4陈皮浸至软身，然后刮囊~
5腰果浸洗一阵~
6粟米洗净去皮切件~
7煲内放约3L水，然后随水加入陈皮~
8待滚起后，加入所有材料~
9继续用大火加盖煲约15分钟~
10之后转慢火加盖煲多1.5小时~
11最后加盐调味，就可以饮得啦~
温馨提示：
-由于个别人仕体质不同，所以大家记得煲之前了解下自己，如有疑问，请先向注册中医查询！
第6款海底椰雪耳百合无花果素汤
最近天气较干，皮肤容易失润痕痒，喉咙更出现干痒口干等征状，系时候要煲滋润汤水。雪耳性平，具滋阴、润肺、补脾、益胃、生津、通便等多重功效，对皮肤有一定好处。而海底椰能清燥热、化痰止咳，也可滋阴补肾、理气润肺；而百合能润肺止咳，宁心安神；无花果能健脾，润肺利咽，润肠通便，消肿解毒;配合埋粟米红萝卜粟子煲，汤头更清甜;用腰果煲汤，味道不比肉汤差，健康有益又好味
：雪耳一朵、粟米2条、红萝卜一条、鲜百合3个、海底椰子片80g、栗子数粒、无花果5-6粒、腰果三分之一斤
1腰果汆水备用。栗子洗净备用。粟米洗净切件。无花果洗净切半；鲜百合一片片剥下洗净备用。红萝卜洗净去皮后切件备用。雪耳用清水泡至软身，把黑色底部剪掉；海底椰洗净备用。
2将所有材料冻水落煲约1.5-2小时便成，用高压煲则煲约15分钟，喝前再大滚5分钟落盐便成。
1)加入腰果煲，可以弥补冇落肉既鲜甜味。
2)腰果具有降压、延缓衰老，美颜护肤之效。
第7款印度椰子雪莲果素汤
雪莲果：有润肠通便，促进消化，调理肠胃；消凉退火，清热解毒，祛斑除痘；增强机体免疫、防癌；调理血液，清除高血脂，降低血糖、血压，有效抑制胆固醇和糖尿病；消炎利尿等功效
印度椰子：味甘性平，补虚益气、调节血糖、有助利尿消肿，清热补虚，高纤的外壳又可瘦身排毒。
：印度椰子1个、雪莲果1个、粟米2条、红萝卜2条、鲜百合1包约4个、无花果10粒、南北杏约20g、水3升
：1印度椰子洗净切条百合洗净备用雪莲果及红萝卜去皮滚刀切块粟米切段无花果及南北杏浸洗备用
2除百合外，煲内入水，加入所有材料煲滚后转小火煲40~50分钟，再加入新鲜百合煲20分钟即可。
3食材人人体质不同，大家煲汤时了解下自己，或者问下相熟中医呀。这个素汤本身已好清甜，可以不用落盐的。
第8款玉竹沙参雪耳百合苹果汤
滋阴润燥生津止咳止心烦
玉竹、雪耳可保湿皮肤，令肌肤保持弹性；北沙参养胃生津，两者常用起相互协调，加强养阴润燥及清肺热的功效。滋阴润燥、健胃生津。对阴虚火旺、肺燥咳嗽者很有帮助。
~小贴士：此汤清甜滋润，老少可饮。
：沙参30g、玉竹30g、雪耳个、无花果约10粒、苹果2个、雪梨干约8片、百合1包约4个、水0ml
：14~6人份量苹果去皮切块冲洗干净，雪耳浸软去蒂；雪梨干，无花果，沙参，玉竹，百合浸洗；
2煲内加水，除新鲜百合外，全部材料放入煲，水滚后转细火煲40分钟后加入百合再煲20分钟。视乎个人口味落盐调味即可。此汤不用加盐也很清润。
第9款苹果合桃腰果南北杏蜜枣素汤
其实我都系第一次煲,原来咁样配搭都唔错,好清甜
：苹果三个、合桃15-20粒、腰果15粒、蜜枣三粒、南北杏少许
：1将所有材料煲1.5小时就可以饮
第10款猴头菇红萝卜粟米栗子素汤
猴头菇有独特的清香味道，也是很百搭的煲汤材料，加入栗子、红萝卜和粟米煲，更是清甜可口。猴头菇性平、味甘；入脾、胃经；利五脏，助消化，具健胃、补虚、益肾精之效，常吃可以增强抵抗病能力，补而不燥。今次用椰枣代替蜜枣煲汤，皆因椰枣不含人造糖，比用蜜枣更健康。
：急冻鲜猴头菇约8粒、红萝卜一条、粟米一条、栗子约10多粒、南北杏约3汤匙、椰枣约15粒、腰果约四分一斤
：1急冻鲜猴头菇先解冻，再泡水，再用手挤出黄色的脏水（重覆做3次)，用滚水汆烫半分钟，挤干水分备用。南北杏洗净浸水约15分钟备用。红萝卜去皮洗净切件备用;粟米洗净切件；栗子洗净备用；腰果汆水备用；椰枣洗净备用。
2将所有材料冻水落煲约2小时便成，用高压煲则煲约15分钟，喝前再大滚5分钟落盐便成。
1.急冻鲜猴头菇可在一些售卖素食材料而有雪柜的店便会有售。