很多人都喝过大麦茶，浓浓的大麦香气伴着淡淡的焦香，这种味道让人回味无穷，那么作为大麦茶的原料，大麦究竟有哪些作用呢？大麦名字的由来是因为它的麦粒比其他的麦子都大，所以称它为大麦，它能够消暑止渴，在三伏天的时候，喝上一壶大麦茶，不仅能驱走身上的热气，还能健脾胃，并且常常食用大麦，可以令人的头发保持乌黑亮丽；食欲不佳的人使用后能够消食开胃，使肌肉强壮，长期食用大麦的人，肌肤细腻、光滑有弹性。
大麦能够生津开胃，因此一些食欲不振的人很适合吃大麦；产后想断奶的女性也适合吃大麦，因为大麦可以帮助回奶；除此之外患有肝病、*疸的人适合吃大麦。
哺乳期、孕期女性忌食大麦茶
大麦+萝卜=降低补气作用
大麦+荠菜=伤胃
大麦+生姜=利小便
大麦+山药=健脾养胃
大麦+陈皮=祛痰止咳
香喷喷的大麦除了可以做成茶以外，还可以怎么做呢？
原料：大麦粉80克，*瓜一根，鸡蛋1个，葱、盐各适量。
做法:1.*瓜洗净切丝放入大麦粉中，加入鸡蛋、葱、盐搅拌均匀。
2.加水，顺时针方向搅成面糊。3.锅中坐油烧热，用勺子将面糊舀到锅里摊平，煎至两面金*即可。
作用：降低血脂、血压。
原料：大麦麦仁克，大米50克，山药克。
做法:1.将大麦仁洗净，用清水浸泡2个小时以上，大米洗净，山药洗净去皮后切成小块放到水中浸泡待用。
2.将大麦和大米放入锅中，加入适量水，大火烧开后，转中小火煮45分钟。
3.加入山药继续煮20分钟后即可出锅。
作用：补充营养素，助消化，适合作为婴儿补助饮食。
原料：大米、小米、大麦麦仁、燕麦、薏米、棒渣各适量。
做法：1.将大麦麦仁、棒渣、薏米洗净，清水浸泡一夜。
2.将大米、小米、燕麦洗净连同浸泡的大麦、棒渣、薏米一起倒入电饭锅中，加入适量轻松，按下煮饭键待熟即可。
作用：美容祛斑，补充钙质。
配方：大麦茶5克，甘草3克。方法：将大麦茶、甘草放到砂锅中，加入滚开的水，小火煮10分钟左右，将水倒入茶壶中，随时当茶饮用即可。
配方：大麦仁60克，香米60克，玉米克，南瓜克。
做法：大麦仁洗净，清水浸泡一夜，将香米洗净待用。将玉米洗净切碎，放入锅中熬成玉米汁，玉米汁变得粘稠时，下香米和大麦仁，再加入适量清水，熬至米粒糜烂，南瓜洗净切丁，放入锅中，待南瓜煮熟后，淋入适量芝麻油即可。
原料：大麦。
工具：平底锅。
方法：将大麦仁洗净，用平底锅开小火慢慢炒大麦仁，边炒边不断翻动，直至大麦仁颜色焦*，米香味道浓郁的时候关火，将炒好的大麦茶晾凉后，放入茶叶罐中保存，随喝随取即可。
原料：超市买的大麦米。
工具：炒锅。
方法：将大麦米洗净，沥干水分，放在炒锅中小火不断翻炒，大约半个小时后，大麦的颜色变深厚，关火晾凉，将炒好的大麦茶放到茶叶罐或密封容器里即可。
大麦的功效越来越被人们所重视，市场上大麦的身影也越来越多，人们在购买的时候要注意哪些方面，才能买到新的优质的大麦呢?
挑选谷物的时候，基本都秉持着三个原则：看、闻、尝。
1看：新的优质大麦麦粒两端较尖、中间宽，麦粒呈扁平状，每颗麦粒的大小基本相似，新的大麦颜色鲜艳，外层似有蜡包裹一样有光泽；陈的劣质大麦麦粒颗粒大小不一，有碎粒、虫蛀痕迹，颜色暗哑无光。
2闻：新的优质大麦闻起来带着淡淡的坚果香味，没有其他别的味道；陈的劣质大麦闻其来没有坚果香味，有酸味、捂味、霉味。
3尝：放几粒大麦麦仁到嘴里细嚼，坚果味伴随着麦香味浓的是新的优质大麦；坚果味很淡、没有坚果味、或是有哈喇味、霉变味等令人不喜的味道，说明该大麦麦仁是陈年劣质大麦。
4掂：如果是同一年同一产地同等条件下产出的大麦，它们的重量应该是相差无几的。将不同的大麦抓起来比较一下，麦粒干燥、同等体积下重量最重的是新的优质大麦；重量最轻的是陈的劣质大麦。
大麦茶非常有助于开胃，还能祛除油脂，但是大麦茶却并不是没有一点禁忌的。大麦茶在泡的时候，适合单泡，不适合和其他茶配在一起,，因为大麦茶首先是粮食，其次才是茶，所以它具有茶叶的部分功效，也摒弃了茶叶会让人兴奋的效果，所以大麦茶的宁心安神效果很强，不适合和其他茶一起泡；
二是大麦茶在泡之前，最好能在沸水里煮几分钟，这样泡出来的茶茶香更加浓郁香醇；
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