国医大师“何任”对薏米情有独钟，天天吃，一吃就是几十年。
他介绍食用经验说：薏米的好处主要有两点，一是抗肿瘤，二是美容养颜，吃了不会生老年斑。不过，要常吃。我的吃法是：把一大盆薏米捣烂，放在冰箱里，每天早晨取一碗，加入牛奶、糖热一下，空腹吃完后，再吃些蛋糕之类的点心。
薏米是一味中药，药房有卖，超市里也有，也很便宜。别的中药有药渣，薏米没有，一点也不反浪费。而且，老年人可以吃，小孩子也可以吃，什么体质的人都可以吃，可以常年吃。
薏米具有利水消肿、健脾祛湿、清热排脓、抗炎镇痛、增强免疫力等功效。
当薏米和不同食物搭配后会有不同的功效：
赤小豆山楂薏仁粥
取赤小豆50克、薏仁50克、白扁豆20克、茯苓15克、生山楂20克、粳
米克；除粳米外，其他材料放入锅中浸泡30分钟；粳米洗净，倒入浸泡食材的锅中，加适量清水，大火煮沸10分钟后改小火煮20分钟即可，趁热食用。
作用：健脾祛湿、消食化积、减肥。
薏米美容酒
薏米粉克装瓶内，加入米酒毫升浸泡，一周后即可饮用，每次服20毫升，若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等水果汁调和饮用效果更好。有健肤美容、美艳肌肤作用，可治皮肤粗糙、皮肤扁平疣等症。
如果是体质虚寒的人，建议把薏米炒一下在食用。会使其药性偏温。