绿豆汤可以算是咱们中国人的“解暑神器”了，绿豆具有清热解*的功效，夏天天气热的时候喝上一碗绿豆汤不仅味道好吃而且还十分的凉快。
但是您可能不知道，绿豆汤其实也是有讲究的，如果喝错了，不仅不能充分发挥绿豆汤的功效，甚至可能会伤身！
绿豆汤，功效多多
绿豆生活中常吃的豆类，其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸以及矿物质等营养。
清热
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。
用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
解*
赵老的朋友侯玉瑞在一次吃猪肝类的菜肴时，发现自己的脸部开始抽搐。后来连四肢也开始抽动。
打给赵主任之后才知道原来是瘦肉精中*了。在赵老的建议下，赶紧喝了两盆绿豆汤，出了一身汗，过了1个半小时，才终于好转。
绿豆本身也是一味中药，有清热解*、消暑生津、利水消肿的功效。绿豆所具的解*功效，是绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和*酮类化合物，可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去*性，并不易被胃肠道吸收。
抗过敏，缓解皮肤病
绿豆可以抑制荨麻疹等疾病，具有抗过敏的功能。绿豆还有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
降血脂
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
进一步研究发现，绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、从而使血清胆固醇含量降低。
绿豆汤，千万别这么喝
绿豆汤虽好，但是也要分体质，不是所有人都可以喝。
1、不要冷着喝
绿豆汤放冰箱里冰镇一下，别提多清爽了，可同时也伤身了！冰镇绿豆汤不仅可能会引起腹泻、脾胃失衡，对于患有心血管疾病的人来说，更可能要命！
曾经有新闻报道，江苏的一位70多岁的老人，夏天喝了一碗冰镇绿豆汤解暑，结果喝完后突发心梗，差点没抢救过来。
医生提醒大家，心血管疾病患者不宜喝太凉的东西，以防止诱发心肌梗死、脑出血、脑血栓等急症危及生命。
2、不和药一起吃
因为绿豆偏寒，会降低补气的效用。如果正在服用人参、*芪等温补的药物，就不要再喝绿豆汤了。
不仅是中药，服用某些西药时也不适合喝绿豆汤。医院药剂科童卫航医生给出的解释是，绿豆对重金属、微量元素等有螯合作用，如果绿豆汤和补钙、补铁、补锌之类的制剂同服，会降低药效或使药物失效。
绿豆汤，这几类人少喝
1、脾胃虚弱的人
绿豆中的蛋白质比鸡蛋还要丰富，老人、儿童及其他肠胃功能较差的人在短时间内很难消化掉绿豆蛋白，可能会因为消化不了引起腹泻。
2、体质寒凉的人
由于绿豆性寒，正常体质的人也不建议多喝，本身就寒凉体质的人更应该少喝。如果常常觉得四肢冰凉、容易腹泻、腰酸腿冷，再喝绿豆汤会加重症状，甚至引起其他疾病。
3、经期女性
经期的女性本身体质就较差，再喝绿豆汤容易伤脾胃、腹泻。
喝绿豆汤，有讲究
红汤还是绿汤，要看体质
前几天关于绿豆汤到底是红汤还是绿汤的问题引起了热议，不少人表示南方的绿豆汤是绿色的，而北方多为红色的。这其实和水质、煮的时间、锅具等都有关系，即使是绿色的汤，放的时间久了，跟空气接触多了之后也会发生氧化反应变成红色。
那么我们到底应该喝红汤还是绿汤呢？
首都医科医院脾胃病科的沈晨医师给出的建议是，要根据个人体质来决定。
绿豆，尤其是豆衣有很强的清热解*的功效，熬制时间过长，豆衣清热解*的功效会减弱，因此红汤清热泻火的功效是比不上绿汤的。如果是易上火的人群，自然是喝绿汤好，脾胃虚寒的人如果要喝绿豆汤，建议还是多煮一煮，喝绿豆开花的红汤更好。
北方由于水质偏碱性的多，所以煮出来的汤氧化得快，很容易就变成了红色。建议在煮的时候不要用铁锅，用不锈钢锅或者砂锅，少量添加一点柠檬汁或者白醋，就能延缓绿豆汤变红的速度了。
绿豆汤里加点料，功效翻倍！
在煮绿豆汤时，放点它的好搭档们，可以使汤功效更好~
陈皮：健脾祛湿
陈皮具有健脾祛湿的功效，煮绿豆汤时放一些，可以加强绿豆的化湿作用。不过因为橘白部分性偏温，会削弱绿豆清热解*的效果，所以要提前把它刮掉。
做法：绿豆和陈皮提前浸泡30分钟，刮掉陈皮的橘白部分，切成丝备用。砂锅烧开水后下绿豆，汤变绿后放入陈皮，中小火煮30分钟。出锅前加适量冰糖、橙子皮蓉即可。
莲子：清心安眠
夏天不仅容易燥热，还容易着急，有时候舌尖都会变红，这是典型的心火旺的表现。莲子，尤其是里面的莲子心，可以很好的清心火，莲子还有养心安神的作用，对睡眠也有好处。
做法：适量莲子，最好不要去掉莲子心，和绿豆汤同煮即可。
薏米：健脾祛湿
绿豆加不同的米类煮成粥，功效同样非常好，脾胃虚弱不适合喝绿豆汤的人也可以尝试。
如果懒得自己做，也可以试试这款开袋即食的小糕点，茯渭糕。在上述食材上添加了麦芽，人参等食材。
茯苓薏米祛湿降浊，是祛湿的主力*，它们可以帮助脾胃把水湿化开，通过小便排泄出去。
芡实，莲子山药，这三者在健脾祛湿的同时，还发挥出了收敛作用，简单来说就是把我们吃的食材的作用给固住，不让它外散流失，否则吃啥漏啥，补得都白费。
山楂是化瘀活血的，红枣不光能调味，也有健脾补血的作用。人参是补气的，这一块茯渭糕，营养十分全面，一天吃上1~2块就能满足身体的需求。
在烹制的方法上，用的是低温烘焙的制作工艺，高温会破坏掉食材中的营养，造成浪费，这种低温烘焙，既能保证营养流失控制在最低，又能兼顾口感不涩不硬，吃起来软软QQ的，很细腻。
用的是能够呵护身体的亚麻籽油，还有养护脾胃的麦芽糖，不滋腻，不黏浊，吃起来有股淡淡的甜，不齁嗓子，而且这种软乎乎的糕点，老年人也能嚼的动哦，饭前饭后吃都可以。