在这潮湿和闷热交替之际
最少不了的食材
当属薏米
薏米入脾、肾二经
能健脾祛湿、利水消肿
除了煲汤
用它做主食、入菜式、做甜品
也都是不错的选择
容易饱腹
可以相应减少米饭等淀粉摄入
瘦身人士也可放心开吃
一、薏米煲粥
薏米山药瘦肉粥
材料：山药、薏米、小米、瘦肉
做法：1.将山药去皮洗净，切成小块与薏米、小米（或稻米）、瘦肉等拌在一起；
2.砂锅加入清水煮开后将上述食材放入，用文火煲煮30分钟后加入适量食盐、葱花即可食用。
功效：健脾益胃。
红豆薏米芡实粥
材料：红豆、薏米、芡实
做法：将上述食材浸泡4小时，水开后放入锅中，大火煮沸后，转文火熬煮40分钟；喜甜者可加入适量的冰糖。
功效：薏米健脾祛湿；芡实补肾益精；红豆利水消肿；此粥能健脾补心。
二、薏米膳食
木瓜薏米百合煮肉丸
材料：五花腩克，木瓜克，百合50克，薏米20克，马蹄3个，姜片15克，鸡蛋1个，盐、糖、生抽、生粉、胡椒粉、鸡汤、花生油各适量。
做法：
1.马蹄去皮切粒；五花腩剁碎，加入适量盐、糖、生抽、花生油调味后，加入马蹄粒、鸡蛋清和生粉，顺时针搅拌至起胶，用手挤成肉丸，放入温水中煮至半熟；
2.木瓜去皮去瓤切块；百合洗净切片；薏米洗净，浸泡30分钟。
3.锅内下适量鸡汤和姜片，煮沸后加入薏米煮20分钟，再加入木瓜、百合和少许花生油煮10分钟，最后下肉丸，煮至材料熟透用适量盐、胡椒粉调味即成。
功效：木瓜助消化，薏米祛湿，百合含有的秋水仙碱对人体有很好的滋补功效，适宜在广东潮湿的天气食用。
三、薏米糖水
红豆莲子薏米羹
材料：红豆25g、莲子25g、炒薏米25g，生姜适量。
做法：红豆、莲子、炒薏米提前用清水泡发2小时，在锅中放入清水1.5L，然后将上述食材一同放入，武火煲开后改文火继续煲1小时加入适量冰糖即可。
功效：健脾、利水、消肿。
红豆薏米牛奶汤
材料：红豆50g、生薏米80g、牛奶ml（2-3人量）；
做法：红豆、薏米洗净后清水浸泡约3-4小时；将红豆及薏米放入锅中，加清水ml大火烧开后转中火1小时；视口味加入少量冰糖调味；加入牛奶继续烧开即可。
功效：补钙减脂
来源：食在广东
湖北广电大健康发展中心图文编辑：梦菲
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