薏米，又称薏仁或薏苡，是一种干燥成熟的种子，常见于粗粮中。它富含糖类、脂肪油、氨基酸、多种维生素和矿物质等营养物质，有很多功效，如利水消肿、健脾止泻、美白肌肤等。但由于薏米属于粗粮，其中含有大量纤维素，如果没有煮熟，质地会比较硬，容易导致肠胃消化不良和便秘。因此，我们需要掌握一些小窍门，来煮出熟烂、容易消化的薏米。
浸泡法
首先，将薏米用清水淘洗干净，然后浸泡在清水中两三个小时，待其吸足水分后再煮，就能更容易煮烂。在炎热的天气里，最好把浸泡的薏米放在冰箱冷藏室中，这样可以防止薏米的营养流失。另外，煮的时候最好一同煮上浸泡薏米的水，这样能更好地保留薏米的营养物质。
冷冻法
将薏米用清水淘洗后稍微浸泡一会，让水分进入薏米内部，然后将其捞出沥干多余的水分，装入塑料袋中，放入冰箱冷冻室冷冻至结冰即可。这样处理过的薏米更容易煮烂。
除了以上的煮熟方法，还可以运用薏米制作一些美味的家常食谱。下面分享几道薏米的美食做法。
1、红豆薏米粥
所需材料：薏米、红小豆、大米、水做法步骤：
1、将薏米、红小豆和大米一起洗净。
2.将杂粮放入电饭煲内胆中，并加入适量的水，不要超过最高水位线。将杂粮浸泡2小时，这样煮出来的薏米和红小豆更容易烂熟。
、接下来，选择煮粥功能，启动电饭煲。
4、煮粥时间结束后，可按照个人口味加入适量冰糖或白糖调味。
2、薏米绿豆粥
所需材料：薏米、绿豆、大米、枸杞子做法步骤：
1.将薏米和绿豆洗净，用清水浸泡2小时以上。若做早餐粥，可在前一晚将薏米和绿豆浸泡一整夜。
2.薏米的碳水化合物含量较高，在晾干后很难煮烂。因此，浸泡薏米一会儿后再煮能够更快熟化。
.将大米也洗净，与薏米、绿豆一同放入电饭煲，加入适量的水，搅拌均匀。
4、选择电饭煲的煮粥功能，定时50分钟左右开始煮粥。
5、煮粥时间结束后，加入适量的枸杞子搅拌均匀，即可盛出食用。
、薏米海带大骨汤
所需材料：猪大骨棒、海带、薏米、盐、姜、料酒、米醋做法步骤：
1.备好所需材料，选取两头大、中间小的猪大骨棒。将大骨从中间砍断，师傅会帮助处理，以便煮出骨髓。然后用温水清洗。
2、将海带提前泡发后切块，将薏米冲洗干净。
.锅中加水，加入料酒。将骨棒放入开水中焯水，以去除骨头中的血水和杂质。煮2-分钟后捞出，用温水再次清洗。
4.锅中重新加入水，加入姜片、骨棒和薏米，滴几滴米醋入汤中，因醋能使骨头中的磷、钙溶解到汤中。大火煮开后撇去浮沫，转小火煮1小时。
5.时间结束后，加入切好的海带，继续煮半小时。最后加入适量的盐调味即可。
薏米是一种营养丰富的粮食，能够为我们的身体健康带来很多好处。通过上述的煮熟方法和美食做法，我们可以充分享受到薏米的美味和营养。不过，对于每个人来说，营养和食材的选择都有一定的个体差异。因此，在饮食中应根据自己的实际情况进行合理搭配和适量摄入。
总结：
薏米是一种具有丰富营养价值的粮食，具有利水消肿、健脾止泻、美白肌肤等功效。对于煮薏米而言，浸泡法和冷冻法是两种常见的方法。浸泡法中，先将薏米用清水淘洗干净，再用清水浸泡两三个小时，待薏米吸足水分后再煮，这样更容易煮烂。在天热的时候，最好将薏米放在冷藏室浸泡，煮的时候也可以将浸泡薏米的水一起煮，以避免营养流失。冷冻法中，先将薏米洗净后稍微浸泡，然后捞出沥干水分，装入塑料袋中，放入冰箱冷冻室冷冻至结冰，这样煮熟的效果更好。
此外，还分享了几道薏米的家常美食做法，包括红豆薏米粥、薏米绿豆粥和薏米海带大骨汤。这些美食做法均使用了薏米，并结合了红豆、绿豆、大米、海带、猪大骨等食材，制作出营养丰富且美味可口的菜肴。
总之，薏米是一种健康的食材，通过科学合理的煮熟方法和美食做法，我们可以充分享受薏米的营养和美味。但在饮食中，因人而异，应根据个人的需要和身体状况进行合理搭配和适量摄入。
