看看天气预报,从这周开始,苏州就要30度左右的闷热天气了!赤日炎炎,暑热难耐。虽然如此,可如果在度夏时能够了解人体的某些特点,调理得当,夏天也能成为补益身心的良好时机。
这里罗列的是夏季饮食养生调养,特别是梅雨季节,祛除湿气和养胃,未必需要薏米和红豆,食补也有新方法!
适宜夏季的清淡汤水
昆布海带猪脊骨汤
昆布海带煲猪脊骨气味清淡,具有清热消滞、利湿除烦的功效,是暑湿之际的既清泻又营养的饮品,同时亦可辅助治疗高血压、单纯性甲状腺肿、慢性颈淋巴腺炎等。三者合而为汤,既清热除烦、祛湿利尿又补益。
??做法:
1.昆布、海带、*豆洗净,稍浸泡,
2.猪脊骨洗净,用刀背打碎,然后与生姜一起放进瓦煲内,
3.加入清水毫升约10碗水量,
4.先用武火煲沸后,改用文火煲约两个小时,调入适量食盐便可,
5.此量可供2-3人用。
冬瓜绿豆沙
夏天喝绿豆汤可防治中暑、目赤、喉痛、痱子、便秘、尿赤、烦渴等症,干燥季节不宜常饮。鲜冬瓜味甘性淡,能清热解暑;干绿豆性味甘凉,能清凉解*、消暑利水;红糖甘甜能解*润澡。三种食品合用既可清热解暑、除烦止渴,又清甜可口。
??做法:
1.每次可用鲜冬瓜肉克,绿豆75克,红糖适量。
2.制作时,先洗净冬瓜,并去皮及瓜籽,将瓜肉切成小条状,
3.干绿豆洗净,有条件可去除绿豆皮。
4.然后将准备好的绿豆放入沙锅内,加清水煎煮,
5.待豆粒将煮成豆糜状时,加进切好的冬瓜,
6.继续煲20分钟,然后加入适量红糖调味。
西洋参煲水鸭汤
→本汤水中的西洋参乃暑热伤气之清补佳品,能益气养阴,清火生津;
→水鸭乃长年生长于水面之血肉有情之物,能滋阴补血、益胃生津、补而不燥。特别适合湿热、虚火过重之人,被誉为“补虚劳的圣药”。
→桂圆肉乃补益气养颜之妙品,善于养血,宁心益智。三种食品配合就能益气生津,宁心养血除烦。
本汤对于暑热天气,自我感觉疲劳乏力,汗出过多,口干口渴,精神不足甚为适宜。
??做法:
1.每次用西洋参20克,水鸭肉克,桂圆肉12克。
2.先将西洋参洗净,用刀切成薄片或打碎成幼粒,备用。
3.剖杀水鸭,去除毛及内脏、头、颈及脚,用清水洗净血污。
4.桂圆肉去除杂质、并用清水略洗净。
5.以上汤料准备就绪后,同放进汤煲内,加入适量清水,用中火到慢火煲汤,煲1小时30分钟左右,加食盐调味,待温饮汤,食鸭肉及桂圆肉。
??上面几个比较复杂,另外还有一些值得推荐的,便于操作的夏日饮品。1.山楂汤。山楂片克、酸梅50克加3.5千克水煮烂,放入白菊花克烧开后捞出,然后放入适量白糖,晾凉饮用。
2.冰镇西瓜露。西瓜去皮、去子,瓜瓤切丁,连汁倒入盆内冰镇。然后用适量冰糖、白糖加水煮开,撇去浮沫,置于冰箱冷藏。食用时将西瓜丁倒入冰镇糖水中即可。
3.绿豆酸梅汤。绿豆克、酸梅克加水煮烂,加适量白糖,晾凉饮用。
4.金银花(或菊花)汤。金银花(或菊花)30克,加适量白糖,开水冲泡,凉后即可饮用。
5.西瓜翠衣汤。西瓜洗净后切下薄绿皮,加水煎煮30分钟,去渣加适量白糖,凉后饮用。
6.椰汁银耳羹。银耳30克洗净后温水发开,去硬皮,与椰汁克、冰糖及水适量,煮沸即成。
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