薏米

注册

 

发新话题 回复该主题

黑豆红豆绿豆helliphel [复制链接]

1#

豆类的营养价值:传统饮食中就有“五谷宜为养,失豆则不良”的说法,指吃五谷杂粮才能够养生,但是不吃豆子就会使营养失衡。豆类普遍都有的特点就是高蛋白、低脂肪,其中蛋白质的含量高、质量好,接近于动物蛋白,其中多种氨基酸组成接近于人体所需,所以又被人称为“植物肉”,可以代替一部分肉类;而低脂肪的特点,加之部分豆类中的脂肪还是以易于被消化吸收的不饱和脂肪酸为主,因此可以作为预防冠心病、高血压及动脉硬化等疾病的健康食品,还可以作为减肥美容的备选食材。此外豆类中的矿物元素及维生素的含量比较丰富,钙、磷、镁、钾及维生素B族的含量最多。

黑豆

黑豆为豆科植物大豆的黑色种子,民间多称黑小豆和马科豆,向有豆中之王的美称。黑豆防老抗衰,药食俱佳。是因它色黑形小、能作猪马的精饲料之故,与黄豆同属大豆类。药用还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。黑豆营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分,同时又具有多种生物活性物质,如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等,可润肺、祛痰止喘、缓解便秘、减肥消脂等。

主要营养:锌、铜、镁、钼、硒、氟、维生素E

食疗功效:抗老防衰、预防骨质疏松、防便秘、美容护发

适宜人群:一般人群均可食用。中老年骨质疏松患者易食用。

黑豆的功效和作用

1.预防骨质疏松:黑豆中含有异黄酮,是一种植物性雌激素,在能够预防乳腺癌等之外还能预防骨质疏松。

2.预防动脉血管硬化:黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸,它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇,可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收,而加速粪便中固醇类的排出,避免过多胆固醇堆积在体内。

3.抗衰老:黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮,都具有抗氧化能力。

4.预防便秘:黑豆中的膳食纤维可以帮助肠道蠕动,使体内胀气与毒素顺利排除,改善便秘状况。

5.健脑益智:黑豆中所含的钙、磷可以防止大脑老化迟钝,起到健脑益智的作用。

6.美容护发:黑豆中丰富的维生素B及维生素E具有很好的美容功效,并能乌发,防治白发早生。

红豆

红豆豆科海红豆属,多生长在中国南方广东、广西、云南西双版纳等地,种子呈扁圆形或心形全红的称海红豆,为木本植物,每年五月开花,十月果实成熟。红豆可以制成多种美味的食品,有很高营养价值,具有止泻、消肿、通乳、健脾养胃、清热利尿、解除毒素等功效。在熬煮时,赤小豆比较难煮不烂,一般适合煮汤;而红豆久煮会粘稠,一般适合熬粥;在疗效上,赤小豆除湿的功效较强供药用调理,而红豆主要供食用。

主要营养:钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌

食疗功效:健脾养脾、养胃健胃、补血养血、调理肠胃、清肺润肺、消暑解暑、排毒解毒

适宜人群:一般人群均可食用红豆,红豆对肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化、肝腹水、营养不良性水肿等病症有很好的疗效。

红豆的功效和作用

1.补血养颜:红豆中的铁质能让人气色红润,并有补血、促进血液循环等功效。

2.催乳:红豆富含叶酸,有催乳的功效,产妇、乳母多食红豆,可促进乳汁分泌。

3.润肠通便:红豆含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便功效。

4.去压降脂:红豆可以很好的降血压、降血脂、调节血糖,并且可以使毛细管扩张,降低血黏度,改善微循环。

5.解毒:红豆能清理身体内长期淤积的毒素,使身体健康有活力。

6.防癌抗癌:红豆可延缓和抑制癌细胞生长、扩散。长期食用可使癌细胞退化、萎缩。

绿豆

绿豆是一种豆科、蝶形花亚科豇豆属植物,原产印度、缅甸地区,在中国已有两千余年的栽培史。绿豆种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类,种皮分有光泽(明绿)和无光泽(暗绿)两种。以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。绿豆是我国人民的传统豆类食物,富含的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多,又因其营养丰富,可作豆粥、豆饭、豆酒或作饵顿糕等,故有“食中佳品,济世长谷”之称。

主要营养:磷、胡萝卜素、镁、钙

食疗功效:清热解毒、抗菌抑菌、抗过敏、降血脂、护肾脏

适宜人群:一般人群均可食用。高血压,易上火人群易食用。

绿豆的功效和作用

1.降血脂:绿豆能促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸,从而起到降血脂的功效。

2.保护肝肾:绿豆可以保护肝脏,还可以减少蛋白分解,从而保护肾脏。

3.抗菌抑菌:绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用。

4.清热解毒:食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。

5.抗过敏:绿豆可以抑制荨麻疹等疾病。

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题