小编近日总收到病友们留言说不知道抗癌食物怎么做才好，今天为大家整理了几道抗癌食谱，快来看看吧~
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蔬菜中的抗癌明星——红薯
红薯中有丰富的淀粉、胡萝卜素、钾、铁等十几种微量元素，能够保护上皮细胞结构完整性，抑制病*活性，阻断重金属致癌的过程；红薯被称为营养最均衡的抗癌食品。
图片来源：摄图网
家常红薯做法：红薯粥
①红薯洗净切块备用，大米洗净；
②将大米和红薯放进电饭锅内，加入适量的水；
③加入少量冰糖；
④盖上电饭锅，调到煮粥键，时间到了就可以食用啦。
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菜人参——胡萝卜
胡萝卜拥有以下抗癌成分：β-胡萝卜素、萜、甾、醇、木质素、维生素A、维生素C、维生素E；
胡萝卜素是食物重要的抗氧化剂，它可以提高机体免疫能力，清除氧自由基并能使癌症细胞诱导分化。木质素能够提高人体巨噬细胞的能力，减少罹患感冒，且对胃肠道有保护作用。几种物质的协同作用可以有效地使致癌物失去活性，达到抗癌的功效。
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据报道，它对癌细胞的抑制率达到46.5％，许多防癌指南中把胡萝卜作为重要的防癌手段；
家常胡萝卜做法：蒜苗胡萝卜丝
①蒜苗洗净，切成段；胡萝卜洗净，切丝；
②锅入油，烧热，爆香蒜白和葱段；
③加入胡萝卜丝，蒜苗炒至香软；
④加入盐、鸡精调味后翻炒均匀，出锅；
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厨房里的药物——芹菜
芹菜抗癌成分：木质素、肠内酯、丁基苯酞类、叶绿素、叶绿酸等；
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木质素、肠内酯是抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质；叶绿素可以抑制强致癌物*曲霉*素和苯并芘类的致癌活性。芹菜还能加快食物在肠道中的运转时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触。
家常芹菜做法：凉拌芹菜
①芹菜洗净，切成断，下锅焯1分钟后捞出，用凉开水冲凉后放入冰水中备用；
②生核桃仁用热水泡一下，剥去外皮，晾干备用；
③冷锅冷油放入已经晾干的核桃仁，小火炸至表面金*后捞出；
④将炸好的核桃仁吸去表面油脂，刀背拍碎；
⑤将芹菜捞出沥干水份，加入姜丝、蒜末、盐、鸡精、麻油后拌匀装盘，撒上核桃碎；
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长命菜——芦笋
芦笋抗癌成分：硒、皂甙、*酮甙、含硫化合物、维生素C、维生素A、维生素B等；
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芦笋抗癌的药理功效是多方面的，微量元素硒已经被证实具有防癌的作用，芦笋醇提取物具有抑制小鼠乳腺癌的效果，一定浓度的芦笋原汁可以对小鼠肺腺癌、人鼻咽癌、人宫颈癌、人食管癌的癌细胞具有杀伤作用。
且美国学者近年研究发现，芦笋具有防止癌细胞扩散，减少化疗药物*副作用的功效；
家常芦笋做法——白蘑菇炒芦笋
①白蘑菇洗净切片，芦笋切断，大蒜切碎，备用；
②锅入油，爆香蒜末；
③加入芦笋段翻炒至清香；
④加入白蘑菇片，稍微翻炒；
⑤放一点蚝油、鸡精和盐，翻炒均匀后出锅；
?生命之禾——薏米
薏米营养成分：薏苡素、维生素B1、薏苡仁酯等；
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薏米的营养价值特别高，有“世界禾本科植物之王”“生命之禾”的美称。薏米可以提高人体免疫力，且薏苡仁酯能够直接抗击癌细胞。
研究表明薏苡仁酯能过抑制肿瘤细胞的增殖分裂，诱导肿瘤细胞凋亡，抑制肿瘤细胞迁移，抑制肿瘤新生血管的生成，下调促癌基因bcl-2表达，上调抑癌基因P53表达。这些作用让癌细胞无处可逃，达到很好的抗癌功效。
家常薏米做法——山药薏米粥
①薏米洗净，泡一晚上；红枣洗净，泡十分钟；铁棍山药洗净切块，糯米洗净；
②把以上食材加入高压锅内，加适量水；
③盖上锅盖，定时30分钟；
④粥盛出国后可加入枸杞点缀；
以上5道菜是小编整理的最“家”菜谱，简单又健康。关于抗癌食谱，你有什么不一样的做法呢？欢迎留言和觅友们分享~
图片来源：摄图网
责任编辑：觅健科普君
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