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食
同
源
薏苡仁
简介
薏苡仁，中药名。为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、*褐色种皮和杂质，收集种仁。
产地
我国东南部常见栽培或逸生，产于辽宁、河北、河南、陕西、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、福建、台湾、广东、广西、四川、云南等省区；生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔米以下较普遍。分布于亚洲热带、亚热带，印度、锡金、缅甸、泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚爪哇、菲律宾。
种植
选地
薏米对种植土地要求不十分严格，对于一般土地而言均可种植，但是以向阳，肥沃的壤地及低洼涝地种植为宜。干旱严重环境不宜种植。
种子处理播种前用温水浸泡24h，以利于发芽；捞出后，用70%甲基托布津可湿性粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂按种子量的0.5%拌种，防治黑穗病，效果均达%。拌好后，将种子放在阴凉处摊开存放（不要装入袋中），3~4d后可用播种。
施肥方法及用量
与玉米大致相同，亩用复合肥20~25kg左右为宜。可采用一次性施入，也可分2次施入（底肥+追施肥，当植株长到40~80cm时追肥），采用2次施肥效果较好[5]。
播种方法
播种期在5月1日前后为宜，种植方法基本与玉米相同，大田直播。行距50~55cm左右，株距15~20cm，每穴留单株；株距30~35cm，每穴留双株，播深3cm。每穴播种3~4粒，亩用种量2~3kg。如果出苗不齐，缺苗10%以下，对产量无太大影响。
食用价值
可煮粥食用，也可做汤，有很好的祛湿利尿减肥的功效。
食谱
1、冲泡
薏米磨粉，在加热的鲜牛奶中冲入少许薏米粉，搅拌匀后，配合早餐进食，也可美白肌肤。
2、煮粥
薏苡仁、糯米各20克，木耳10克，猪肝40克。木耳泡发，猪肝切碎末，加适量清水，共同煮粥食用。
3、煲汤
薏苡仁、红小豆各50克，山药10克，梨1个，所有材料洗净，梨去皮，加清水适量，大火烧开后小火片刻，加冰糖即可。
食用禁忌
脾虚无湿，大便燥结及孕妇慎服。
药用价值
味甘、淡，性凉。归脾、胃、肺经。有利水渗透湿，健脾止泻，除痹，排脓，解*散结的作用。富含淀粉、蛋白质、多种维生素及人体所需的多种氨基酸，具有健脾利湿、清热排脓等功效，适用于泄泻、筋脉拘挛屈伸不利，水肿、脚气、肠痈、白带等症，薏米可入药，用来治疗水肿、脚气、脾虚泄泻等。
1．对心血管的影响：抑制呼吸中枢，使末梢血管特别是肺血管扩张。
2．抗肿瘤：尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。
3．增强免疫力和抗炎作用：薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用。
4．降血糖：可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效。
5．抑制骨骼肌的收缩：薏仁可抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉之挛缩，缩短其疲劳曲线；能抑制横纹肌之收缩。
6．镇静、镇痛及解热作用：具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿痹痛患者有良效。
7．降血钙、延缓衰老，提高机体的免疫能力。
8．水肿；脚气；小便淋沥；湿温病；泄泻带下；风湿痹痛；筋脉拘挛；肺痈；肠痈；扁平疣。
图片、部分文字来源于网络（侵删）
来源
医瘤课堂
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