导语：绿豆是生活当中很常见的一种豆类食材，含有较多的营养价值，包含无机盐，维生素，磷，铁，蛋白质等。
绿豆有清热解毒的功效，适当饮用绿豆汤，能够利尿止渴，起到清热解毒的效果。经常喝绿豆汤，能够将身体流失的水分得到补充，维持身体的电解质的平稳。
01你对绿豆了解多少呢？
绿豆又名青小豆，因其颜色青绿而得名，在我国已有两千余年的栽培史。由于它营养丰富，用途较多，李时珍称其为“菜中佳品”。
绿豆中含有丰富的蛋白质大约占22%~26%，其中淀粉占50%左右，绿豆中的脂肪含量比较低一般在1%以下主要是软脂酸。
同时还含有丰富的b族维生素、矿物质等营养成分，维生素b1和维生素b2的含量比较高。同时绿豆中含有很多的香豆素、生物碱以及植物栽醇和皂苷等。
1.生津解渴
食用绿豆熬制成的热饮或粥品，一般可有生津止渴效果，可缓解口舌干燥、咽喉干痒、口渴少津等不适表现，同时还有促进排尿、缓解大便干结的效果。
2.消暑
绿豆性凉，味甘，炎炎夏季多喝点绿豆汤有利于解暑。如果想要利用绿豆汤防中暑的话，则可直接煮绿豆水，或者同金银花一起煮，每天适当喝点就可起到一个祛暑的作用。
3.促进食欲
绿豆中含有丰富的蛋白质，磷脂等元素，不仅能补充身体所需要的营养素。同时还可起到一个兴奋神经的作用，从而促进食欲。
4.对皮肤好
绿豆中含有一些碱性物质，具有清洁皮肤和给皮肤肤保湿补水的作用。而且如果皮脂分泌过多，还能帮助去除皮肤内不干净的东西，对皮肤的深层也能起到清洁的作用。
5.促进代谢
绿豆中含有的香豆素等一些元素，都有促进消化吸收的作用。所以，绿豆还有一定的促进我们身体的代谢循环的作用。
6.解毒
绿豆中的一些物质，可以与我们肠道中的一些特殊物质发生反应，从而生成沉淀，并且，这些沉淀不容易被我们的肠道所吸收。
所以这些物质就可以帮助我们身体解毒，经常喝一些绿豆汤，还能够利于我们身体内毒素的排出。
每克的绿豆所含有的热量是大卡，一勺约20克左右的绿豆的热量为63大卡，需要我们散步43分钟才能消耗完。
从上面的数值来看，绿豆的热量还是挺高的，因为克的绿豆的热量居然高达大卡。比我们吃的米饭的热量还要高出很多。
02绿豆和它是黄金搭档，每天喝一点，湿气、失眠或会“绕道走”
1.绿豆+百合
绿豆属于一种碱性食物，想必大家对此并不陌生，搭配百合可以给人体带来许多好处。能够引导身体中湿气的排出，人们失眠的状态便会逐渐改善。
不仅如此，绿豆中包含多种维生素，能够修复损伤的肺部细胞，提高气体交换的能力，从而加速身体中毒素与垃圾的排出。
在我们周围，相信存在很多吸烟的人群，这类人如果每天喝百合绿豆汤，能够降低吸烟对于肺部的损害。
2.绿豆+海带
绿豆与海带一起搭配煮汤，可有效发挥降血压的效果。这样熬煮的汤根内，含多种微量元素对健康十分有益，还能对血管起到保护作用，减缓血管老化速度。
避免血管内多余胆固醇造成淤堵，增强心肌收缩力。绿豆本身具有清热解毒之功效，与海带搭配在一起熬汤，可起到利水消肿的效果。
能够改善肾脏功能，对本身甲状腺功能不太好的人，不妨试着喝点，可有效促进碘的吸收。
3.绿豆+菊花
菊花本身就是去火的一种食物，夏季的时候人的身体内往往会有火大的现象。体内火一大，就会导致胃火旺盛，出现口臭或者是嘴巴上火等的问题。
这些问题，用绿豆和菊花煮成茶水之后再饮用，就能够缓解。所以夏季的时候，要学会适时搭配一些食物，来帮助缓解身体的一些不舒适的问题。
4.绿豆+薏米
中医认为薏米性温，有利尿、开胃、生津活血的作用，与绿豆一起煮水喝，不会起反应，无副作用。
建议因体内湿寒气过多导致身体浮肿、失眠、乏力、四肢痉挛的患者，喝一些薏米绿豆粥，可以促进代谢。
同时，有痛经的女性也可以服用，可以稳定子宫和卵巢的收缩和扩张，缓解痛经。
5.绿豆+莲子
莲子具有较好的清火效果，绿豆同样能够缓解体内火气和热气的堆积，两种食材一同搭配煮水喝，能够发挥更好的清热解毒功效。
夏季身体上火或肝火旺盛的人，若经常出现口干舌燥，口腔溃疡的症状可以多喝绿豆莲子汤。
绿豆和莲子一同熬制汤来喝，能够补脾止泻，有效改善小便不利，食欲不振，恶心呕吐，身体水肿，夏季燥热等症，达到较好的养生滋补效果。
03绿豆煮粥要注意什么
1.绿豆煮前放冰箱冷冻一段时间
想要在较短的时间里将绿豆煮开花，可以在绿豆煮前将其放入冰箱冷冻片刻即可。然后取出煮汤，则不用多久就会开花。
2.不宜用铁锅煮绿豆汤
煮制绿豆汤时，尽量不要选择用铁锅来煮绿豆汤。这是因为绿豆皮中含有的类黄酮物质，在与铁锅中的金属离子发生反应以后，可能会形成颜色较深的复合物。
这样熬出来的绿豆汤颜色发黑，可能会出现肠胃不适的症状，对身体健康带来危害。
3.煮绿豆要控制时长
由于绿豆的防暑活性成分，可能主要以多酚类抗氧化物质为主。保持它们的活性，对于绿豆的防暑功效十分重要。
在煮制中应盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。同时，煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用。
4.不可丢弃绿豆皮
多数人会将绿豆汤表面漂浮的绿豆皮给丢弃掉，其实最好不要丢弃。因为它含有类黄酮、单宁等物质，对人体好处诸多。
