10款营养健康素汤食谱,鲜美滋味,简单易 [复制链接]

素汤，相信现在越来越多的人喜爱素食，但是小编认为呢，不管你是不是素食主义者，你都应该常喝这10款素汤！因为不同蔬果搭配出来的素汤营养、功效也不一样，非常有利于身体各方面的健康，重点是素汤不会给你带来胆固醇和其他太多的饱和脂肪酸组成的脂肪。

现代人讲究饮食养生，中医说喝汤容易发胖，估计这种汤既能满足鲜美滋味，又可以减少荤汤的副作用吧，而且还有各种各样的养生功效！减肥的妹子们，你们最好的减肥食谱，赶紧感谢小编我吧！

第1款当归大补汤全素

观音山蔬食馆特别提供这道「素食进补必备---当归大补汤」食谱。

「当归」能补血养气，打造红润好气色；搭配红枣、人参须、皮丝一同煲汤，滋补强身又祛寒。

无论您有多忙，30秒轻松学会，快来一起素食料理简单做吧！

食材

皮丝

g

红枣

8颗

当归

2片

人参须

六钱

盐

5g

1.将皮丝放入水中煮软，洗净切块状，备用。红枣洗净备用。

2.取一汤锅，倒入4碗水煮开后，把所有材料全部放入，盖上锅盖，等烧滚约5分钟。

3.加入盐巴调味。

4.完成啰！！

第2款素年菜食谱御品养生汤

补汤不是要炖很久吗？这道汤品用电锅大约只要#一个小时，绝对是每个人都能完成的料理，快跟着「观音山蔬食馆」的主厨，一起素食料理简单做吧！

慈悲的龙德上师成立「观音山蔬食馆」提倡健康素食、慈悲护生，以观音山素食料理简单做的理念，提供多款素食食谱，让您一学就会！

食材

姜

适量

鸿喜菇

适量

红枣

适量

腰果

适量

栗子

适量

银杏

适量

素干贝

适量

莲子

适量

素丸子

适量

中药十全大补帖

1包

麻油

适量

盐

适量

味素

适量

水

7碗

1.将姜切片，十全大补帖略洗净，所有食材洗净，备用。

2.用麻油热锅，放入姜片炒香后，放入电锅内锅，加入7碗水，放入中药十全大补帖1包（建议用棉布包好），放入所有洗净食材，外锅放2碗水，以电锅炖煮。

3.电锅跳起后，加入适量盐及味素调味，完成！特别说明：1.各种材料的量，可视个人喜好及用餐人数情况而斟酌使用。2.中药十全大补帖可至中药房依人数配药量，炖煮时建议用棉布包好。

第3款日月鱼清补凉杞子素汤

又系日月鱼时间，今次就简单啲买左包现成慨清补凉汤包，再加埋日月鱼同粟米...，饮完双眼立即变得精精灵灵~

食材

清补凉汤包一包

日月鱼一両

杞子一両

圆肉一両

陈皮一角

粟米一条

腰果约一饭碗

1清补凉汤包一般都系以健脾袪湿同提高免疫力为主。材料就有生薏米、淮山、沙参、海玉竹、莲子、茨实、南北杏、百合同埋蜜枣~

2日月鱼洗净后浸至软身~

3其他药材浸洗一阵~

4陈皮浸至软身，然后刮囊~

5腰果浸洗一阵~

6粟米洗净去皮切件~

7煲内放约3L水，然后随水加入陈皮~

8待滚起后，加入所有材料~

9继续用大火加盖煲约15分钟~

10之后转慢火加盖煲多1.5小时~

11最后加盐调味，就可以饮得啦~

以下系各食材慨功效，可以参考一下呀(网上资料)：

清补凉汤包-健脾袪湿同提高免疫力。

日月鱼-明目功效高、舒缓眼干、补肾益肝、养颜美发功用，含有丰富蛋白质、磷、铁、碘及钙质，所以对调节人体代谢平衡及促进生长都有一定帮。

杞子-滋补肝肾、益精明目功效，及提高身体免疫力。

圆肉-开胃健脾、养血安神、壮阳益气、补虚长智的功效。

陈皮-理气健脾、燥湿化痰。

粟米-健脾和胃，利水通尿，益肺宁心。

腰果-素汤加入腰果，可令汤更鲜甜浓稠，却不会像肉汤般油腻。

温馨提示：

-由于个别人仕体质不同，所以大家记得煲之前了解下自己，如有疑问，请先向注册中医查询！

第4款补脾强肾栗子素汤

此汤补脾益肾，杞子又明目，没有加肉类少了吸收脂肪更健康！煲汤的栗子很香甜，很好食！

食材

鲜准山1条

栗子半磅

粟米2条

红萝卜1条

眉豆克

杞子50克

水2公升

1眉豆先用水浸半小时（浸了较易谂，可不浸）

2栗子去壳后再泡热水及去皮

3鲜准山去皮切片，红萝卜及粟米去皮切大块

4将所有材料加水煲滚后转小火煮2.5小时

第5款粉葛牛篣素汤

牛篣有抗老化,降血糖,降尿酸,降血压功效,而粉葛有清热利尿,降血压等功效.用了这两款有益材料加了红萝卜及粟米栗子去煮这素汤,是十分有益,喜欢素食的朋友,这款素汤亦很不错的.....

食材

粉葛1条约g

粟米1条

牛篣1条约g

陈皮半个

栗子g

红萝卜1条约g

赤小豆扁豆合共30g

食用开水0-m

1将所有材料去皮洗净，切件，栗子去皮，陈皮浸软，加入食用开水，水滚起计煮2个一3个钟，落盐调味即可。

第6款菱角莲子当归汤全素

食材

素羊肉

克

菱角仁

克

新鲜莲子

克

当归片

适量

1.1.将菱角仁、莲子、素羊肉，用清水洗过。

2.烧一锅水，放入菱角仁、莲子滚沸10分钟。

3.菱角仁、莲子大约7、8分熟后，放入素羊肉、当归片。

4.再煮5-10分钟，试吃菱角、莲子若有熟及入味即可关火，完成！1.素羊肉有分全素或蛋素。2.菱角仁、莲子建议不要买冷冻品，冷冻煮过吃起来不扎实。3.当归片可于中药行购入，数量可依个人喜好调整。4.盐、糖可按个人口味添加。

第7款木瓜雪耳红枣素汤

有助去湿健脾，适合春天饮用。雪耳及花生更有润肺功效，保益肺部健康。

食材

木瓜1个

花生适量

眉豆适量

红枣数粒

雪耳1朵

果皮1块

1

2

3

4

5最后加盐调味。

6因为有雪耳所以汤会变得杰。所以大概半小时多些，就将雪耳夹出来会比较好。^_^

第8款蕃茄杂菜汤（纯素）

每天吃太多肉觉得很腻，可以考虑煮纯素的蔬菜汤来去油解腻。在蔬菜汤里加入酸甜的蕃茄，让汤喝起来更清甜，而且很开胃。夏天时食欲不佳，喝了蔬菜汤后肠胃比较舒服，胃口自然也比较好。

食材

主要食材

蕃茄

3个

玉米

1条

胡萝卜

2条

青椒

1个

西洋西芹

g

高丽菜

g

调味料

盐

3汤匙

1.蕃茄、西芹、玉米、青椒、胡萝卜洗净后切大块。

2.将食材放入电锅中，倒入0-cc水（可按自己喜好增减），然后用电锅模式煮2小时。

3.在菜汤煮了1小时左右，可以将高丽菜切小片后加入（太早放高丽菜会煮得很烂，吃起来口感不太好）。

4.最后加一点盐调味即可。

第9款蕃茄薯仔洋葱粟米素汤

食材

洋葱2个

蕃茄5个

合桃和腰果共三分一斤

椰枣约20粒

薯仔1个

南北杏2汤匙

粟米1条

1所有材料洗净。蕃茄去蒂切件。洋葱去皮切件。薯仔去皮切小块。南北杏先用水浸约15分钟;粟米洗净切件、椰枣洗净。

2腰果和合桃先汆一汆水。

3之后所有材料冻水落高速煲煲约15分钟。煲好后再落盐调味。

第10款［全素］金针菇豆腐味噌汤

金针菇的鲜甜，豆腐的清嫩，加上和风调味，让汤头带有味噌浓郁的豆味，以及味琳的米酒清香╰(*︶`*)╯

鲜美，健康，含有丰富营养的纯素味噌汤简单易做。如果方便也可以挑选本地、有机食材，越少添加化学物的产品越好喔！（≧≦）

食材

金针菇

g/2包

豆腐（软硬皆可）

g/一盒/一砖

白味噌（其他款味噌亦可）

一大匙

味琳

一大匙

水

2L/适量

盐（如味噌已有盐可省略）

适量

1.将水注入锅子，开火煮热。打开豆腐包装，将里面的汁液倒入锅中。

2.将豆腐切成适合入口的小块，如有包装盒，可在包装盒里先切，再翻转到砧板上，在中间补刀横切。

3.将豆腐放入锅中，盖上锅盖，以中火熬煮。

4.除金针菇根部，洗净，可切成小段方便入口。

5.金针菇放进锅中，盖上锅盖与豆腐一同熬煮约10分钟。

6.转小火，加入味琳和味噌。味噌可先加到装有热汤的汤杓里，用筷子搅拌至溶化，再倒入汤中。可视乎口味调整调味料份量。

7.加入调味后轻轻搅拌，再煮一分钟即可享用。